「这种戏剧化哲学的极致，是他对家具、灯光、音乐的偏执。Stephen 团队在开店前通常要花6–12个月做"声音设计"——他们会请专门的音乐策展人来选每个时段的playlist：下午3点是慵懒的法式香颂，晚上 7点切到70年代灵魂乐，晚上 10 点之后变成deephouse，午夜之后只剩低频爵士。灯光也有自己的剧本：晚餐高峰时段暖光要降到1800K，让所有客人的皮肤显白20%；深夜时段则切到冷光，让空间显得更私密。」